来源：潍坊市人民政府网
麻汁杂拌是山东潍坊一道地方特色小吃。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。西红柿健胃、消食积、生津止渴，黄瓜利水、清热、解毒，木耳润肺止咳、补气、止血。
制作：1、粉皮洗净煮熟过凉，控水备用；黄瓜、鸡蛋皮、火腿肠切菱形片，西红柿取外边厚厚的一层切菱形块，猪肉切丝炒熟放凉，香菜梗切寸段。2、麻汁加水、香油、醋调稀一点，大蒜捣成蒜泥。3、把切好的片和肉放到大碗中加入调好的麻汁、盐、味精、蒜泥，拌匀装盘，撒上香菜。
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麻汁杂拌是山东潍坊一道地方特色小吃。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。颜色五彩缤纷，味道香辣浓郁，开胃下饭。西红柿健胃、消食积、生津止渴，黄瓜利水、清热、解毒，木耳润肺止咳、补气、止血。
制作：1、粉皮洗净煮熟过凉，控水备用；黄瓜、鸡蛋皮、火腿肠切菱形片，西红柿取外边厚厚的一层切菱形块，猪肉切丝炒熟放凉，香菜梗切寸段。2、麻汁加水、香油、醋调稀一点，大蒜捣成蒜泥。3、把切好的片和肉放到大碗中加入调好的麻汁、盐、味精、蒜泥，拌匀装盘，撒上香菜。
